Vores dyr tager sig af naturplejen i økosystemet, i og omkring Sybergland, der ligger lige nord for Kerteminde.

De går ude hele året, da det er i den fri natur de trives bedst. Vores dyr er primært af racen Skotsk Højlandskvæg. Dette er en ekstensiv kødkvægsrace, hvilket vil sige at det tager dem længere tid at blive kødfulde og slagteklar, på grund af deres nøjsomhed, og man kan ikke forcere væksten. Den langsomme og naturlige vækst gør kødet meget fedtfattigt, mørt, saftigt og lavt på kolesterol.

Kødet smager også helt unikt, og man kan ligefrem smage græsset og urterne som dyrene har spise på engene.